Vocêm intestino saudável é um dos segredos para ter uma vida mais longa e saudável. Uma das melhores maneiras de promover as bactérias benéficas do intestino é por meio do consumo de alimentos fermentados.
Um artigo do site de Martha Stewart apresenta uma lista de oito alimentos recomendados por especialistas.
Os benefícios dos alimentos fermentados
Consumir alimentos fermentados é uma ótima forma de aumentar as bactérias boas no intestino, segundo a médica nutricionista Lauren DeDecker.
Um microbioma intestinal saudável desempenha um papel importante na digestão, na função imunológica e até mesmo no humor. “Os alimentos fermentados também podem ajudar a reduzir a inflamação, melhorar a absorção de nutrientes e promover a saúde intestinal”, destaca.
A fermentação atua como uma forma de “pré-digestão”, durante a qual as bactérias quebram proteínas e carboidratos, explica o professor Matthew Landry.
Com que frequência devemos consumir alimentos fermentados? E em que quantidade?
Para obter o máximo de benefícios dos alimentos fermentados, a consistência é fundamental. “Uma pequena porção, como algumas colheres de sopa, na maioria dos dias da semana, pode ser suficiente para promover a saúde intestinal”, ressalta a nutricionista.
1. Iogurte e skyr
Um dos alimentos recomendados é o iogurte grego. Uma porção pode conter entre 10 e 20 bilhões de unidades formadoras de colônias. No caso do skyr, Manaker destaca que ele possui muitas culturas probióticas.
2. Quefir
Um copo de kefir por dia pode trazer muitos benefícios. A nutricionista afirma que é uma ótima opção. Existem também marcas que oferecem “shots”, para facilitar o consumo.
3. Queijo cottage
Se iogurte ou kefir não são do seu gosto, o queijo cottage é uma ótima alternativa, especialmente no café da manhã, já que é rico em proteína.
4. Missô
A fermentação do miso é o que lhe confere seu sabor único. Quanto mais tempo ele fermenta, mais escura será sua cor, por isso ele existe em diferentes tonalidades. Segundo Manaker, o miso é rico em probióticos e faz diferença mesmo em pequenas quantidades.
5. Kimchi
O kimchi é um dos alimentos mais versáteis, além de oferecer o benefício adicional de fibras e nutrientes dos próprios vegetais. Muito consumido pelos sul-coreanos, normalmente é feito com acelga e temperado com gengibre, alho e gochugaru, entre outras especiarias.
6. Chucrute
O chucrute passa por um processo de fermentação semelhante ao do kimchi, mas com sabores mais suaves.
7. Tempeh
O tempeh é uma espécie de “primo” ultrafermentado do tofu. É feito de soja, mas a fermentação dos grãos resulta em um bloco denso com um sabor levemente característico.
8. Picles
Nem todos os picles são iguais, ou seja, nem todos são fermentados. Por isso, é importante ficar atento ao escolher essa opção.
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